Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Пино НуарПино Нуар

Пино Нуар

 Родителями стали сорта Траминер и Пино Менье, которые тоже славятся своими вкусовыми и ароматическими качествами. Родиной Пино Нуар считается легендарная Бургундия (Франция), но сегодня он культивируется практически во всем мире. Цвет ягоды темно-синий, с пруином . Кислотность Пино Нуар составляет 7-9%. Это достаточно для того, чтоб сделать отменное мягкое и шелковистое вино со средним уровнем танинов. Грозди достаточно некрупные, длиной от 7 до 12см, а шириной – от 5 до 8см, цилиндрической или цилиндроконической формы. Вес грозди винограда Пино Нуар может колебаться от 65 до 125 грамм. Ягоды около 15мм в диаметре темно-синие с сизым налетом. Кожица тонкая, но довольно прочная. Мякоть сочная, сладкая и нежная. Сок бесцветный. Вкус тонкий и гармоничный. Особенностью сорта Пино Нуар является форма его листьев – они отличаются грубой морщинистостью и широкими боковыми открытыми разрезами. Этот сорт винограда относится к позднему виду. Его срок дозревания около 140 дней при САТ 3000 С. Техническая зрелость этого винограда наступает к концу сентября. Пино Нуар чрезвычайно чувствителен к условиям посадки. Если виноградник произрастает в жарком климате, то гроздь спеет слишком быстро, не давая развиться букету. Урожайность Пино Нуар невысока – всего около 55ц/га. Но, при благоприятных условиях и уходе, может достичь и 103ц/га. Количество плодоносных побегов на кусте составляет от 60 до 90%. Количество виноградных гроздей на плодоносном побеге составляет около 1,6, а на развивающемся – 0,9. Из этого сорта винограда получаются чудесные белые, розовые или красные вина – столовые и игристые, с легким или насыщенным, плотным или фруктовым ароматом. Загадать, какой именно будет вкус у напитка, заранее не может даже опытный винодел, поскольку, этот сорт чрезвычайно непредсказуем. Пино Нуар отрицательно реагирует на равнинный и пониженный рельеф, поэтому для закладки виноградника желательно выбирать пологие склоны с умеренными сухими известковыми почвами. Этот сорт винограда имеет невысокую устойчивость к милдью и оидиуму, а к серой гнили и гроздевой листовертке более высокую. При поражении корней филлоксерой, виноградный куст погибает на 6-8 год после посадки, следовательно, этот сорт винограда нуждается в обработке от болезней и вредителей. Устойчивость к морозам до – 20 С), но при сильных весенних заморозках, возможно повреждение основных глазков. В таком случае побеги развиваются из замещающих почек. Эта особенность позволяет восстановить урожайность уже на следующий год. При обрезке лозы оставляют 2-3 глазка.